Glutenfritt lyst brød 2 stk

9,5 dl Schar brød-mix ( +litt ekstra/ eventuellt litt potetmel til utbaking )

3 dl Havremelk
1 pk Gjær
1 ts Fiberhusk
4 dl Vann 

2 Egg
2 ss Rapsolje

1 ts Sukker

0,5 ts Salt

2 dl korn/frøblanding ( jeg brukte hirseflak, solsikkefrø,linfrø og havregryn)

Ha i  lunket vann og melk i en bolle (ca 37 grader) og så rører jeg ut tørrgjær i bollen. Rør slik at det ikke er klumper i det.
Tilsett sukker , fiberhusk og havregryn, la det svelle i 2 min før du tilsetter ca 4 dl mel.
Elt (jeg bruker maskin) slik at det ser ut som en grøtblanding. ha i litt og litt mel slik at det blir klissete.
Tilsett så eggene og oljen og elt det inn i deigen.
og ha i frøene.
elt inn resten av melet gradvis til en fin deig (ikke for fast, bedre at den er litt klissete).

Heves i ca 30 min i varmbad, og etterheves i ovnen på 40 grader på nederste rille i ca 30 - 40 min.
Skru opp varmen til 210 grader og stekes i 45 min. eller til det er en hul lyd når du banker på brødene.

Gode og saftige brød :)

Glutenfrie Vårboller.. fra nordens Paris

Ca 400 gr mel (brukte Bread-mix fra Schar)

6 gr tørrgjær (ca 1/2 pose)
1/3 ts nellik

1/2 ts vaniljesukker

9 gr kokospalme sukker 

3 eggeplommer

1 ss Rapsolje

1,5 dl lunka Havremelk

1,5 dl lunka vann
1/2 pk Oatly vaniljesaus

Bland det tørre i en bolle

Bland vann, olje og melk 

tilsett ca halvparten av melblandingen mens man elter

tilsett eggeplommene

så ha i resten av melblandingen litt etter litt til ønsket konsistens
Eltes i ca 10 min.
Heves på en lun plass til deigen er dobbelt så stor (ca  30-45 min )
lag hull i bollene og ha vaniljesaus i :)


(Lag boller, eller blomster )   og stek på 200g i ca 15 min midt i ovnen.

(jeg fylte litt Oatly vaniljesaus i dem)

Luftige boller MED

Grunnoppskrift gjærdeig

550 g hvetemel (ca.10 dl)
100 g sukker (1,1 dl)
1/2 ts nellik
100 g smør
3 1/2 dl havre melk
50 g gjær
1 egg 

220 grader 10 -15 minutter


Slik gjør du:
1. Bland alt det tørre i en bakemaskin, varm melken til fingervarm, rør ut gjæren og hell i. 
2. Tilsett smeltet smør og egg. 
3. Deigen eltes godt til den er smidig. 
4. Settes et varmt og fuktig sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose) 
5. Når deigen har hevet til dobbel størrelse knas den godt sammen og deles opp i passe store emner som trilles til boller/ andre varianter og settes på plate med bakepapir. 
6. La bakverket heve på et varmt sted før det pensles med egg utblandet med litt vann.

Jeg hakket opp sjokolade og lagde sjokoladeknuter :)

Sjokoladepålegg - GOD

Man tar hva man har..så hva finner man ?  :)

Gutten ønsket seg veldig sjokoladepålegg til i dag, så da bruker man det som finnes på kjøkkenet å skraper sammen..

2 dl havrefløte

50gr (5 ss)  kakao

30gr (3-5 ss, smak hva som passer) sukrin/kokossukker / vanlig sukker 

30 gr margarin

1 ts vaniljesukker

1 ts salt
2 ss freia sjokoladepudding- pulver


Varm opp fløten og margarin
Tilsett så det tørre og rør glatt og blankt :)

Fyll i passende krukker og avkjøl :)


GODKJENT! :D
Den ble fløyelsmyk og kjempegod  rett fra kjøleskapet.

Uten + med gluten og melkefrie Hamburgerbrød

Glutenfrie Hamburgerbrød

Ca 400-450 gr Glutenfritt mel
1 ts fiberhusk
15 gr tørrgjær
litt sukker

litt salt

litt av ønsket krydder

1 Egg

Bland egg,melk og fiberhusk + gjær (ca 37 grader)
Bland så det tørre og elt godt. spe på med mer melblanding hvis deigen blir for klissete.

Heves i ca 1 time under plast

Vanlige Hamburgerbrød

Ca 500 gr Hvetemel/annet mel
80 gr Olje
litt salt

litt sukker

1/2 pakke gjær

2,5-3 dl havremelk / melk (ca 37 grader)

 Bland alt sammen godt

 og heves i ca 30-60 min.

Lag små boller og trykk litt flat.
Etterheves i ca 1 time og pensles med vann/egg/olje/melk
strø sesamfrø over.

Stekes i ca 15 min midt i ovnen.

Glutenfritt Brød 1

Godt saftig brød som Simen liker veldig godt :) 150 g Juttemel Fibra Teff 100 g Jyttemel Orginal 100 g Potetmel 50 g Hirseflak 100 g Hirsemel 100 g Amaranth mel 50 g Havregryn (glutenfrie) 0,5 ss fiberhusk 1 pose tørrgjer litt salt 4,5 dl vann 1 dl havremelk/melk 1 ss sirup litt olje

200 grader midt i ovnen i ca 45 min Er i allefall det brødet som Simen har likt best til nå saftig er det i allefall

Havrekjeks

Oppskrift på  havrekjeks Uten mek, gluten og nesten helt sukkerfri

100g kokosolje/Blå melange

3 dl kokossukker(røres luftig sammen)

2 egg piskes inn ett og ett8 dl glutenfrie havregryn (kan vannes en halvtime før man tilsetter det)

1 dl glutenfritt lyst mel
2 ts bakepulver

2 ts Vaniljesukker

hakket sjokolade, nøtter og tørket frukt kan brukes

Pisk kokosolje/melange og sukker sammen

Tilsett eggene.
 Bland mel, bakepulver og sukker. Bland i det tørre.
Tilsett så havregryn og  Rør godt for hånd. 

Legg teskjeklatter på bakeplaten med god plass mellom kakene, siden de
renner utover.

Stek ca 10-15 min på 180 grader.

Dersom du ønsker de enda søtere, kan du dyppe den ene siden i
smeltet sjokolade :-)

Grove hvitløksbaguetter

Har  laget en grov variant av hvitløksbaguetter som vi skulle teste,
med min "samarbeidspartner " Asta,  som dere finner her. :)
Hun driver en fitnessblogg som er verdt å ta en titt på!
Har ei lita som IKKE liker grove ting..så nå skal vi se ;)

100 gram fullkornsmel
150 gr hvetemel

250 gram havremel

ca 3,75 dl lunkent vann

1/2 ss havsalt

 1pk  tørrgjær.
ca 2 ss matolje
litt krydder (jeg brukte hvitløkspulver og thimian)

Heves i  ca 1 time (dobbel størrelse)
Etterheves i ca 30 min
Stekes på 220 grader i varmluft i 15-20 min.

Bland alt det tørre.
Hvetemel,havremel og grovmel, samt salt , gjær og krydder.

Så tilsettes matolje og vann, arbeid deigen godt! ca 5 - 10 min slik at den blir fast og smidig.
Heves i ca 1 time eller til dobbel størrelse.
del deigen i 2 deler og rull ut til lange baguetter.
jeg lagde snitter i dem før jeg satt dem til steking.

Etterheves i 30 min og stekes i ca 10 min før man snitter opp og legger inn hvitløkssmør (kjøpt eller hjemmelaget)





Stekes ytterligere i 10 - 15 min.

og så er det bare å spise! Dem var kjempegode ;)







Enjoy :)

--