Chilli Con Carne

Chili con carne

Oppskriften fanget jeg opp på Frokost-TV på NRK for noen år siden, og den er helt perfekt!

Nok til 4 personer:

600 g kjøttdeig/karbonadedeig

2 løk, finhakket

2-4 hvitløksfedd, finhakket

1 rød chili, finhakket

1 ts malt cumin, 1 ts koriander, chillipulver, cayenne pepper

3 ss tomatpuré

2 bokser hakkede tomater, økologiske

1 glass vann/rødvin/buljong

1 ts sukker

2 bokser brune eller hvite bønner

salt, pepper

2 grønne paprika, kuttet i biter

extra virgin olivenolje

Stek karbonadedeig, løk, hvitløk. Tilsett chili og de andre krydderne. Rør inn tomatpuré og tilsett knuste tomater og væske. La det småkoke i en time. Ha i bønner og paprika mot slutten av koketiden. Ha på en god klunk olivenolje før servering og gjerne frisk koriander eller bladpersille.

Server med godt brød og guacamole